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气调冷库和保鲜冷库的区别1、气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,能够保留食品原有风味不变,营养也不会丢失。 2、由于气调运行温度在0~8℃,比普通低温冷库高18~33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷库。 3、气调库采用CO2气体参与气调,不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有杀菌、抑菌...查看详情
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浅谈肉类冷链运输改进策略与保鲜新技术的配合由于人们生活水平的不断提高,对食品的多样化、新鲜度、营养性和安全性等方面要求也越来越高,应运而生的冷链物流,已成为食品物流发展的大势所趋,肉类作为广大消费者经常食用的食品,而且是重要的蛋白质食品,人们对冷鲜肉的需求量也将不断扩大,国内冷却肉市场也在逐步走向成熟,因此,加快发展和完善肉类产品冷链物流,对于保障消费的安全意义...查看详情